专业礼仪培训

咖啡厅服务人员

培训主题：咖啡厅服务礼仪培训

主讲老师：晏一丹

培训收益：

1、通过培训使咖啡厅服务人员众形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。

2、通过培训使得咖啡厅服务员了解服务礼仪的重要性，有效提高服务意识，改善服务心态，提升学员的职业化素养，提高工作效率。

3、通过培训为咖啡厅树立更优质的形象，带来更全面的收益。

课程大纲：

第一讲：员工角色定位

真实瞬间：人与人接触的第一感觉

职业角色扮演的演变

优雅地活着：礼仪可以提高生活的质量

礼仪带给你机会：礼仪是你成功之路的秘密武器

礼仪让你的心情更加亮丽

员工个体职业形象行为与服务效果的关系

第二讲：服务意识提升——塑造员工良好心态

1、礼仪的最高境界是内心的淡定

2、如何保持一份阳光的心态

3、让礼仪成为自己内心的一份修养

4、如何培养良好的工作意识

5、我为什么而工作

6、我为谁而工作（“谁给我发工资”的启示）

7、我应该怎么做

8、打造阳光心态，树立危机意识

第三讲：咖啡厅服务员仪容仪表规范

1、尽显专业的外在形象

发式发型职业要求

面部、手部、皮肤的护理

女士工作妆容与男士修面的具体要领

2、工作服饰的规范及和谐配搭

男士西装及领带礼仪

女士套裙穿着规范

饰物的选择和搭配原则

3、善于利用态势语言

表情、眼神的修炼

第四讲：咖啡厅服务员职业化仪态礼仪

1.优雅的形体礼仪规范

咖啡厅服务员的举止要求：轻、稳、正原则

站姿、坐姿、走姿的要领与训练

鞠躬的要领与训练

2、其他身体语言的训练

递物、接物、手势的运用要领与训练

举止礼仪的难点与培养良好举止礼仪途径

3.行姿礼仪

（1）陪同引导

（2）上下楼梯

（3）进出电梯

（4）进出房门

第五讲：咖啡厅服务员魅力微笑服务礼仪

如何训练你的微笑——微笑让你充满阳光

1、微笑服务及微笑训练

2、微笑与第一印象

3、如何在建立自我形象的同时建立行业形象

（外在形象、内在人格形象）

4、关于微笑的思想训练

5、炼就属于自己的微笑——我的笑容价值百万

第六讲：咖啡厅服务员服务规范

1、服务员开业前应做好哪些准备工作

2、服务员应做到哪几勤

3、托盘的操作要领

4、服务员上菜应注意哪些细节问题

5、撤盘的基本要求是什么

6、服务员应做到哪四平和八稳

7、收碗撤台有哪些基本要求

8、迎送宾客服务员应掌握哪些礼貌规矩

第七讲：优秀的服务人员需要具备的综合素质

1、用心服务——假如我是顾客

2、主动服务——要做的正是对方正在想的

3、变通服务——工作标准是规范但顾客满意才是目标

4、爱心服务——服务不是仅仅赚一份工资

5、激情服务——抱怨投诉是必然

第八讲：礼仪五步训练法——持续提升追求完美

1、看——观察顾客的技巧

2、听——接近和顾客的关系

3、笑——微笑的魅力

4、说——顾客更在乎怎样

5、动——运用身体语言的技巧