现代酒店采购与供应链管理高级研修班

有志提高个人技能或企业管理人士

课程时间

2天(09:00-16:30)

课程描述采购成本永远是采购人员心中的"坎"，产品质量一直是采购人员的"痛"，交期与服务通常是采购人员如梗在喉的"梗"。于是，过坎、消痛、去梗构成了采购和相关管理人员"痛苦不已"的日常工作。

同时，采购管理作为酒店经营管理过程的一个基本环节，已经越来越受到国际大酒店的广泛重视，但长期以来，国内的酒店企业和酒店供应企业面临着共同的困难：市场操作混乱和不规范、供货渠道复杂、假冒伪劣用品滥市经营和回款不及时。为提高酒店采购管理人员的基本素质，降低采购成本，整合酒店物品供应渠道，特举办此课程。

课程目标1.通过培训，学习先进的采购方法和经验，使采购管理主管和采购人员具备应有的素质和正确工作方法等。

2.推动采购与供应链管理发展，引导企业正确、快捷地步入科学管理殿堂，提升企业的采购管理水平和竞争能力。

3.使学员能够从企业和供应链出发，系统有序地开展工作，降低成本提高效率。

课程对象酒店、度假村、酒楼总经理、采购部、财务部总监及中高层管理者。

课程大纲第一讲新时期的采购

1、日新月异的商务环境

2、国内采购管理的现状

3、采购与供应链的简单模型

4、采购的现代角色

5、采购新趋势

6、波特竞争模型

7、采购管理职能的间接作用

8、采购四阶段

9、采购管理的趋势

第二讲供应链管理：构筑新型供应关系

1、供应链管理与供应链的构成因素

2、供应链的四个流程实现与管理的原则

3、供应链管理能为企业带来什么

4、供应链管理性能评价及行动步骤

5、信息失真和"牛鞭效应"

6、如何从供应链构筑价格优势

第三讲供应商开发与管理

1、供应商合作形态

2、供应商的开发计划管理

3、供应商的认证

4、保持与供应商竞争而合作的关系模型

5、供应商关系管理策略

6、零部件及原材料供应管理的基本策略

7、供应链上各个环节有机连接的基本策略

第四讲采购谈判

1.何为谈判

2.谈判能力的三大要素

3.谈判中的三个问题

4、谈判的步骤

1）计划准备阶段

2）谈判开始阶段

3）谈判过渡阶段

4）实质性谈判阶段

5）交易明确阶段

6）谈判结束阶段

5、谈判的致胜之道

1）详细的谈判计划

2）优势的谈判行动

3）降低期待系数

第五讲商务管理

1、采购成本观念

2、追求成本而非价格

3、采购合同管理

4、和约订购单条款的背后意义

5、战略供应合同

6、合同陷阱案例分析

第六讲企业供应链管理

1、供应链管理思想

2、供应链性能评价

3、供应链柔性管理

4、JIT、TOC与供应链管理

5、虚拟供应链与第三方供应链管理