食品物流中的e质量安全流

一、高度重视食品(商品)物流中的质量安全问题

　二、什么叫食品“E-质量安全流”

　三、怎样构建食品“E-质量安全流”

　四、食品“E-质量安全流”现场检测技术

　五、食品质量与安全重点实验室简介

消费的时效性

选择的嗜好性

环境的严格性

品种的多样性

批量的有限性

贷源的广泛性

货架的不可混杂性

对其它产品类型，质量是接近一个常数，而对食品特别是生鲜食品，质量是一个时间的“快”变数，安全危险的延伸。

许多食品加工都只是抑菌（杀菌），而不是无菌。

用户群感官及选择嗜好的多样化个性化

让消费者知情　让消费者放心

食品安全性被解释为“对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保”。

食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。