商品质量和质量管理

1．质量概念的含义及质量概念的发展；

2．商品质量概念及内容；

3．商品质量的基本要求；

4．影响商品质量的因素；

5．质量管理的概念及质量管理活动要素；

6．全面质量管理的含义及特点；

7．质量管理的基本工具及技术。

1．能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商

　　　品的质量要求；

2．能从产品设计、原材料、生产工艺、设备、操作方

　　　法、检验等角度分析影响工业商品质量的因素；

3．能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响

　　　农产品质量的因素；

4．掌握流通过程保证和提高商品质量的措施；

5．能正确指导消费者消费，提高消费过程的商品质

　　　量；

6．会用质量管理的基本工具分析商品质量。

一、质量的概念

（一）国际标准化组织关于质量的定义

　 “一组固有特性满足要求的程度”

（二）质量管理专家关于质量的定义

“质量即适用性，所谓适用性是指产

品在使用期间能够满足使用者的需要”

二、质量概念的发展

　　　 （一）符合性质量的概念

　　　　以“符合”现行标准程度作为衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量的一致性。

　　　 （二）适应性质量的概念

　　　　从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的“适用性”，即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。”

　　　 （三）广义质量的概念

　　　　“质量是一组固有特性满足要求的程度”

一、商品质量的概念

　　　　商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。

　　　 “规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。

　　　 “隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。

　　　 “固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。